ano novo vida velha?

o ano novo é logo. E os nossos planos pra uma vida melhor ressurgem. No ano que vem vou fazer diferente, ser diferente, agir diferente. Falar menos, comprar menos, fazer menos contas... comer melhor, me exercitar, ser mais solidária... voltar a estudar, compartilhar o que sei, fazer novas amizades... no ano que vem vou mudar a casa ou me mudar de casa. Vou doar as roupas que não uso e reler aquele livro especial. Também vou aprender a cozinhar e começarei a separar o lixo orgânico em casa. Ano que vem eu perdoou quem ainda não perdoei e juro que nunca mais me meto em discussão brava. Vou acordar mais cedo e dormir mais cedo. Vou mais à igreja e quem sabe volto a cantar em baixo do chuveiro.
E se a gente pensasse que ano que vem é daqui a pouco ?
por que a passagem do ano é apenas um ritual, é uma coisa relativa... na verdade, nem existe...

tem coisas que a gente deveria deixar sim pra amanhã...
mas tem coisas que a gente já poderia aproveitar e começar a fazer no próximo momento da nossa vida... ou seja, agora!

FELIZ AGORA NOVO PRA TODOS !!!

MUSLI DE SEMENTES DE ABÓBORA E DAMASCO

2 c. sopa de aveia

2 ameixas secas picadas

1 c. sopa de sementes de abóbora ou girassol

1 c. sopa amêndoas picadas

3 damascos secos

Suco de 1 laranja

1 maçã grande  descascadas e raladas na hora do consumo

3 c. sopa de leite desnatado ou leite de soja

Coloque a aveia, a uva passas, as sementes, as amêndoas e os damascos numa vasilha juntamente com o suco da laranja. Adicione as maçãs raladas na hora e misture. Cubra com o leite e pronto.

 70 pontos ou 250 calorias de baixíssimo índice glicêmico - inclua no café da manhã incluindo 1 pedaço de queijo - também pode facilmente substituir refeição noturna 

resfriando bebidas

em cima da hora você quer um suco mais geladinho? em vez de usar gelo, tenha a prática de manter frutas congeladas, como uvas verdes ou fatias de limão. Adicione as frutinhas nos copos pouco antes de servir, para resfriar e enfeitar.

comer é uma delícia, mas não precisa ser um desastre

as pessoas me perguntam se gosto de comer. Engraçado. Muita gente acha que como só cenoura e alface. Nada disso. Adoro comer - e mais - adoro cozinhar e criar pratos combinando ingredientes diferentes. Ou mesmo o trivial, como um arroz e feijão bem feitinho. Adoro comer, sobretudo preparações salgadas. Não poderia ser nutricionista se não gostasse de comer, se comesse só franguinho grelhado e salada de
alfafa! Também adoro uma mesa bem posta, visual à mesa. Eu entendo que comer é prazer, que comer relaxa, que comer aproxima as pessoas, que comer é uma das melhores coisas da vida!
Mas eu também acho que a função da comida não é só ser gostosa, mas ser uma forma da gente cuidar da vida e da saúde (alias, a principal forma). Assim, acho que o equilíbrio entre o prazer do gosto e benefícios ao organismo deve ser sempre buscado ao comer. Se você pudesse imaginar o que já vi uma boa dieta fazer por uma pessoa, os benefícios em todos os aspectos da vida que ela alcança... eu acredito no poder mágico e milagroso da dieta!
Viver mais comendo aquilo que gosta, e para viver mais, comer aquilo que precisa também... é isso, só isso! Não lhe parece uma equação inteligente?

você acorda cansado, tem fadiga crônica, acumula gordura localizada?

isso pode ter tudo a ver com a sua alimentação. Seu organismo pode estar liberando quantidades excessivas de insulina - e sabe-se que enquanto você tiver insulina circulando no sangue, você não consegue quebrar gordura. Isso quer dizer que você pode estar engordando aos pouquinhos, ano a ano. Outro efeito da alta insulina é que ela inibe a ativação do hormônio serotonina - o hormônio da felicidade. Assim, fica mais cansado, mais desanimado, fadigado. Tudo isso pode ser corrigido através de uma reeducação metabólica, através da alimentação. Individualmente faz-se um plano alimentar que gerencie de uma forma saudável a liberação de insulina pelo pâncreas, de forma que ela cumpra suas funções num tempo certo e saia de cena para que a ativação da serotonina e da lipólise aconteça. O primeiro passo para isso é a auto-reflexão e a decisão de que você quer obter o melhor de você mesmo. O segundo passo, é procurar um profissional que te ajude nessa empreitada. Mas não é uma decisão pra quem quer enxugar uns quilinhos para caber no vestido... é uma decisão pra quem quer se comprometer com a saúde pela vida toda...

ainda não é natal, ainda dá tempo

gente, que mundo maluco que a gente vive. Agora o natal começa no início de novembro!!! é só andar nas ruas e ver papai noel pra todo lado, lojas enfeitadas. O que há de mal nisso? a gente fica acelerado, achando que está atrasado com nossas coisas pois o ano já acabou. O ano não acabou não!!! também muita gente já começa a desistir de pôr alguns planos, já deixando pro ano que vem... Hei, faltam praticamente dois meses para o final do ano, cerca de 65 dias... dá pra fazer muita coisa... dá pra emagrecer parte daqueles quilos que voce precisa, dá pra você fazer aqueles exames que estão pendentes, dá pra você começar um projeto sim... Não se apavore, siga seu ritmo, faça suas coisas, foco na sua vida e não no ritmo artificial que o comércio quer impor sobre nossas vidas...

Pasta da ameixa para melhorar hábito intestinal

Pasta da ameixa:

 coloque 500 gr de ameixa seca em 1 litro de água num recipiente. Cubra e deixe de um dia para o outro.No dia seguinte, separe a água (guarde-a numa garrafa e ponha na geladeira – essa água será sempre usada nos sucos da tarde). Com as ameixas, você vai levar ao fogo numa panelinha juntamente com ½ litro de água. Deixe ferver e cozinhar por 10 minutos. Pode adoçar e pôr canela e cravo.; Depois, deixe esfriar. Amasse as ameixas com garfo e guarde em potinho de vidro (potes para geléia). Voce vai consumir essa pasta de ameixa em frutas, vitaminas , iogurtes ou sozinha mesmo.

            

salada primavera com grão de bico

Ingredientes:
8 ameixas secas
150g de lentilha
150g de grão-de-bico
1 berinjela
1 punhado de broto de rabanete ou rabanete em cubinhos
1 punhado de rúcula
1 cebola roxa
1 limão
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

Corte a berinjela em cubos e deixe de molho com água e sal a gosto para tirar o amargo por 20 minutos. Em seguida, jogue a água fora. Coloque no forno com tempero a gosto (sal, pimenta) e deixe assar. Reserve. Cozinhe a lentilha e, em seguida, o grão de bico e coloque o sal depois. Reserve. Corte as ameixas em quatro pedaços cada, junte com o rabanete, com a cebola picadinha e misture tudo. Tempere com limão, sal, azeite e melaço de romã. Junte com a berinjela, com o grão-de-bico e com a rúcula e sirva. Serve 2 pessoas.

e pra você?

muita gente se prepara para receber a visita: melhor louça, melhor toalha, melhor  de jantar... mesa posta, guardanapos de pano... Mas e pra você, faz o mesmo ou come em pé? come direto do pacote, nem põe a toalha...  o  melhor tem que ser pra gente, primeiro a gente tem que se respeitar, se agradar, se dar ao "luxo"... é claro que a visita merece nosso capricho, atenção... mas nosso dia a dia também merece o capricho. Ode à beleza, ao capricho, ao detalhe!

por que comer a cada 3 horas

porque com essa simples prática, você vai:  aumentar a lipólise (quebra de gordura), diminuir a curva de liberação de insulina (a glicemia é mais constante e não alcança picos - o que te previne da fome e da diabetes), comer menos na próxima refeição, acelerar o metabolismo que sabe que pode gastar a energia da refeição anterior já que em pouco tempo haverá uma nova refeição. Enfim, você consegue mais do seu corpo! A idéia é você ir praticando até acostumar e o próprio organismo te avisar que é hora de comer, através de sinais como: bocejo, dor de cabeça que começa fraca e tende a aumentar se você nao comer, aquele barulhinho no estômago, mal humor - são sinais que o corpo usa para te chamar a atenção e fazer você correr e fazer uma paradinha pra comer. Não é frescura de nutricionista. Funciona e é super importante pra quem quer viver mais e melhor!!!

só pra citar

Dizia Guimarães Rosa: "a coisa não está nem na partida e nem na chegada, mas na travessia."

Comer é a chegada. Passa rápido. Mas a travessia é longa. é na travessia que está o nosso maior prazer - Rubem Alves. 

drummond e a culinária

Uma das sedes de nostalgia da infância, e das mais profundas, é o Céu da Boca! A memória do paladar recompõe com precisão instantânea, através daquilo que comemos quando meninos, o menino que fomos. O cronista se fosse escrever um livro de memórias, daria nele a maior importância à mesa da família, na cidade do interior onde nasceu e passou a meninice. A mesa funcionaria como personagem ativa, pessoa da casa, dotada do poder de reunir todas as outras, e também separá-las, pelo jogo de preferências e diossincracias do paladar – que digo? Da alma, pois é no fundo da alma que devemos pesquisar o mistério de nossas inclinações culinárias”.

Carlos Drummond Andrade

o melhor filme sobre a mágica da comida

o melhor filme na categoria "comida e vida" é festa de Babete. Uma cozinheira internacional e que põe sentimento no momento em que cozinha,  se refugia numa vila irlandesa, em que as pessoas se dizem religiosas mas são cheias de ódio, de rancores, de pudores, de hipocrisia. Mas que também guardam em si a pureza e ingenuidade que todos carregamos. Isso só vem à tona a partir do  contato dos moradores com o mágico tempero de Babete num jantar inesquecível. Pra mim, um dos melhores filmes que já vi - mas é que eu acredito no poder mágico que a comida tem...

elza e fred - filme

Nao tem nada a ver com comida, mas com vida. Só pra degustar: Elsa e Fred é um filme espanhol, fora do circuito comercial, mas você o encontra numa boa locadora. Maravilhoso, principalmente pra quem já passou dos 30 e começa a ter outros olhares sobre a vida. Os dois são velhinhos, ela completamente louca, despojada, sem regras. Ele, viúvo recentemente,  todo regrado e dependente do vulto da falecida. O encontro dos dois rende um filme fantástico nos detalhes, na riqueza do enredo, que nos faz pensar sobre com que cores estamos pintando nossa vida. Vale a pena, e depois é seguir para um jantarzinho a dois e usar a noite para comentar o relacionamento e a vida.

a cozinha depois pra limpar é que é dureza...

tenho ouvido, e vivido, uma experiencia interessante: muita gente deixa de cozinhar (comida mesmo, arroz, feijão, legumes, mistura...) por causa da bagunça na cozinha depois. È verdade,  muita gente até gosta de cozinhar, mas depois aquele mundaréu de louça pra lavar desanima e fica mais fácil fazer um lanche ou pedir uma pizza. Nao sei se resolve, mas talvez uma lava louça possa ajudar. Acabei de ganhar uma do marido, e realmente está sendo minha grande amiga em casa. Continuo cozinhando e agora a cozinha fica limpa poucos minutos depois da refeição e você acaba que come bem melhor. Posso afirmar, lava louças é fator de proteção da saúde!!!

um tempo pra voce e para sua saúde

muitos dos nossos problemas de saúde, e da sociedade como um todo, provêm de uma só origem: a falta de tempo para a vida pessoal. Acostumados que estamos a nos dedicar ao trabalho, e aos assuntos dele, temos uma rotina louca que empurra nossa vida pessoal para o final de semana somente. Isso é muito mais complicado nos casos de mulheres, e, ainda, nos casos em que a mulher tem filhos e trabalha fora. Se você nao se der conta rápido, seu corpo estará pagando a conta: síndromes, que vão desde a sindrome do intestino irritável até sindrome do pânico, passando por ansiedade, depressao, compulsão, dez quilos a mais, etc. O corpo fala através de sinais e sintomas. Muitas vezes, a origem de um problema de saúde nao é orgânica - é resultado de uma agenda impraticável! mexer com isso é mexer num vespeiro... mas, conviver com isso, é conviver com um vespeiro também...

qual o cheiro da sua vida?

casa cheirando cafe passado na hora de manhâ
alho e cebola refogando no panela na hora do almoço
cheiro de cha de ervas à noitinha
esses sao os cheiros da minha vida
e os seus?

por que as pessoas pararam de cozinhar?

por que as pessoas pararam de ir pro fogão cozinhar? acho que tudo começou com a "necessidade" de se fazer tudo rápido, para "sobrar" mais tempo... hoje, atendo pessoas que ocupam cerca de 80% de seu tempo com assuntos do trabalho. Lógico, para um ser humano desses, quanto mais prático melhor: um arroz que nao precisa lavar, um feijão que não precisa ficar de molho, temperos prontos para não cortar alho ou cebola, frituras porque é mais rápido... tudo isso faz sentido dentro do contexto do "não ter tempo". O  que não faz sentido é a pessoa não se tocar que está afundando sua saúde, que prejudicar a alimentação saudável em nome da corrida do trabalho é uma equação burra e que precisa ser revista.

nem tudo o que é bom engorda...

tenho ouvido com muita frequência durante esses 10 anos de prática clínica em obesidade: tudo o que é bom engorda, né? não posso concordar. Uma escarola ao alho não é bom? um frango assado com abobrinhas não é bom? um macarrão ao molho fresco não é bom? O problema é que as pessoas categorizaram alimentos como bons ou ruins - e isso não existe. Uma pizza é bom, ok. Um petisco de queijo também..ok. Eles não necessariamente vão engordar se estiverem num plano alimentar saudável. O que engorda é a bagunça alimentar que as pessoas fazem, esquecem de dar nutrientes para o corpo, ficam só dando sabor. Nem tudo o que é gostoso é nutritivo... mas isso é outro assunto. Prefiro parar por aqui com a pergunta: você acha mesmo que tudo o que é bom engorda?

já pra cozinha...

você sabia que um dos fatores protetores da obesidade é você saber ou ter alguém que saiba cozinhar morando com você? mas, quando falo em cozinhar, falo em coisas simples, como arroz, feijão, legumes, um ovo ou uma carne... comida de casa, de mãe, de vó... (ou melhor, de mãe e de vó de antigamente...). Quem sabe cozinhar de verdade sabe fazer o simples, o descomplicado e o natural... então, quer preservar a saúde da sua família? eleja a cozinha o principal lugar da casa, dê mais atenção ao ato de cozinhar e comer o que é bom.

(por falar nisso, vale a pena dar uma olhada nesta entrevista da jornalista inglesa Felicity Lawrence ao Silio Boccanera, no programa Milênio da Globonews; ela termina falando sobre o "cozinhar", mas começa abordando a degeneração global em torno do precioso tema da alimentação)
http://globonews.globo.com/platb/milenio/2010/05/11/felicity-lawrence-e-a-industria-dos-alimentos/

um macarrãozinho não precisa ser pecado!

Macarrão espaguetinho cozinho (1/2 pacote miojo sem tempero)  -  cozinhe, salpique curry em cima e reserve.  Numa panelinha, adicione 1 c. sopa azeite, junte 2 dentes de alho picadinhos na hora, deixe dourar. Junte 5 tomatinhos cereja cortados ao meio, deixer refogar. Coloque sal a gosto. Acrescente manjericão e cheiro verde, deixando-os apenas murchar -sem cozinhar. Desligue o fogo. Adicione o macarrão, e acrescente 1 fatia de queijo branco picada em cubinhos. Tampe. Termine adicionando mais 1 c. sobremesa de azeite. 250 calorias ou 70 pontos. 

receita de antepasto de legumes para aquela fominha à noite

ReceitaAntepasto Legumes (substitui salada crua)

Duas berinjelas, Duas abobrinhas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo. Corte todos em tiras finas e compridas. 1 Cebola cortada em fatias bem fininhas. ½ xícara de Azeite, limão e pouco sal. 5 dentes de alho picadinhos bem pequenos. ½ xícara de cheiro verde picado.

Afervente os legumes um pouco, não cozinhando muito. Depois, retire o excesso de água.  Numa panelinha, refogue rapidamente o alho e a cebola. Depois, junte todos os ingredientes e cubra com o suco de limão, o sal e o azeite. Junte o cheiro verde no final. Coloque num recipiente de vidro – previamente limpo com água fervente. Dura 1 semana fora da geladeira. sirva com pão sírio torrado no grill - delícia!!!

Por que as pessoas engordam?

"Por que elas comem muito" é a resposta recorrente, mas e "por que as pessoas comem muito?" Isto nos indica que a questão é mais profunda do que parece. E você, sabe por que e quando você engorda?