por que comer a cada 3 horas

porque com essa simples prática, você vai:  aumentar a lipólise (quebra de gordura), diminuir a curva de liberação de insulina (a glicemia é mais constante e não alcança picos - o que te previne da fome e da diabetes), comer menos na próxima refeição, acelerar o metabolismo que sabe que pode gastar a energia da refeição anterior já que em pouco tempo haverá uma nova refeição. Enfim, você consegue mais do seu corpo! A idéia é você ir praticando até acostumar e o próprio organismo te avisar que é hora de comer, através de sinais como: bocejo, dor de cabeça que começa fraca e tende a aumentar se você nao comer, aquele barulhinho no estômago, mal humor - são sinais que o corpo usa para te chamar a atenção e fazer você correr e fazer uma paradinha pra comer. Não é frescura de nutricionista. Funciona e é super importante pra quem quer viver mais e melhor!!!

só pra citar

Dizia Guimarães Rosa: "a coisa não está nem na partida e nem na chegada, mas na travessia."

Comer é a chegada. Passa rápido. Mas a travessia é longa. é na travessia que está o nosso maior prazer - Rubem Alves. 

drummond e a culinária

Uma das sedes de nostalgia da infância, e das mais profundas, é o Céu da Boca! A memória do paladar recompõe com precisão instantânea, através daquilo que comemos quando meninos, o menino que fomos. O cronista se fosse escrever um livro de memórias, daria nele a maior importância à mesa da família, na cidade do interior onde nasceu e passou a meninice. A mesa funcionaria como personagem ativa, pessoa da casa, dotada do poder de reunir todas as outras, e também separá-las, pelo jogo de preferências e diossincracias do paladar – que digo? Da alma, pois é no fundo da alma que devemos pesquisar o mistério de nossas inclinações culinárias”.

Carlos Drummond Andrade

o melhor filme sobre a mágica da comida

o melhor filme na categoria "comida e vida" é festa de Babete. Uma cozinheira internacional e que põe sentimento no momento em que cozinha,  se refugia numa vila irlandesa, em que as pessoas se dizem religiosas mas são cheias de ódio, de rancores, de pudores, de hipocrisia. Mas que também guardam em si a pureza e ingenuidade que todos carregamos. Isso só vem à tona a partir do  contato dos moradores com o mágico tempero de Babete num jantar inesquecível. Pra mim, um dos melhores filmes que já vi - mas é que eu acredito no poder mágico que a comida tem...

elza e fred - filme

Nao tem nada a ver com comida, mas com vida. Só pra degustar: Elsa e Fred é um filme espanhol, fora do circuito comercial, mas você o encontra numa boa locadora. Maravilhoso, principalmente pra quem já passou dos 30 e começa a ter outros olhares sobre a vida. Os dois são velhinhos, ela completamente louca, despojada, sem regras. Ele, viúvo recentemente,  todo regrado e dependente do vulto da falecida. O encontro dos dois rende um filme fantástico nos detalhes, na riqueza do enredo, que nos faz pensar sobre com que cores estamos pintando nossa vida. Vale a pena, e depois é seguir para um jantarzinho a dois e usar a noite para comentar o relacionamento e a vida.

a cozinha depois pra limpar é que é dureza...

tenho ouvido, e vivido, uma experiencia interessante: muita gente deixa de cozinhar (comida mesmo, arroz, feijão, legumes, mistura...) por causa da bagunça na cozinha depois. È verdade,  muita gente até gosta de cozinhar, mas depois aquele mundaréu de louça pra lavar desanima e fica mais fácil fazer um lanche ou pedir uma pizza. Nao sei se resolve, mas talvez uma lava louça possa ajudar. Acabei de ganhar uma do marido, e realmente está sendo minha grande amiga em casa. Continuo cozinhando e agora a cozinha fica limpa poucos minutos depois da refeição e você acaba que come bem melhor. Posso afirmar, lava louças é fator de proteção da saúde!!!

um tempo pra voce e para sua saúde

muitos dos nossos problemas de saúde, e da sociedade como um todo, provêm de uma só origem: a falta de tempo para a vida pessoal. Acostumados que estamos a nos dedicar ao trabalho, e aos assuntos dele, temos uma rotina louca que empurra nossa vida pessoal para o final de semana somente. Isso é muito mais complicado nos casos de mulheres, e, ainda, nos casos em que a mulher tem filhos e trabalha fora. Se você nao se der conta rápido, seu corpo estará pagando a conta: síndromes, que vão desde a sindrome do intestino irritável até sindrome do pânico, passando por ansiedade, depressao, compulsão, dez quilos a mais, etc. O corpo fala através de sinais e sintomas. Muitas vezes, a origem de um problema de saúde nao é orgânica - é resultado de uma agenda impraticável! mexer com isso é mexer num vespeiro... mas, conviver com isso, é conviver com um vespeiro também...

qual o cheiro da sua vida?

casa cheirando cafe passado na hora de manhâ
alho e cebola refogando no panela na hora do almoço
cheiro de cha de ervas à noitinha
esses sao os cheiros da minha vida
e os seus?

por que as pessoas pararam de cozinhar?

por que as pessoas pararam de ir pro fogão cozinhar? acho que tudo começou com a "necessidade" de se fazer tudo rápido, para "sobrar" mais tempo... hoje, atendo pessoas que ocupam cerca de 80% de seu tempo com assuntos do trabalho. Lógico, para um ser humano desses, quanto mais prático melhor: um arroz que nao precisa lavar, um feijão que não precisa ficar de molho, temperos prontos para não cortar alho ou cebola, frituras porque é mais rápido... tudo isso faz sentido dentro do contexto do "não ter tempo". O  que não faz sentido é a pessoa não se tocar que está afundando sua saúde, que prejudicar a alimentação saudável em nome da corrida do trabalho é uma equação burra e que precisa ser revista.

nem tudo o que é bom engorda...

tenho ouvido com muita frequência durante esses 10 anos de prática clínica em obesidade: tudo o que é bom engorda, né? não posso concordar. Uma escarola ao alho não é bom? um frango assado com abobrinhas não é bom? um macarrão ao molho fresco não é bom? O problema é que as pessoas categorizaram alimentos como bons ou ruins - e isso não existe. Uma pizza é bom, ok. Um petisco de queijo também..ok. Eles não necessariamente vão engordar se estiverem num plano alimentar saudável. O que engorda é a bagunça alimentar que as pessoas fazem, esquecem de dar nutrientes para o corpo, ficam só dando sabor. Nem tudo o que é gostoso é nutritivo... mas isso é outro assunto. Prefiro parar por aqui com a pergunta: você acha mesmo que tudo o que é bom engorda?

já pra cozinha...

você sabia que um dos fatores protetores da obesidade é você saber ou ter alguém que saiba cozinhar morando com você? mas, quando falo em cozinhar, falo em coisas simples, como arroz, feijão, legumes, um ovo ou uma carne... comida de casa, de mãe, de vó... (ou melhor, de mãe e de vó de antigamente...). Quem sabe cozinhar de verdade sabe fazer o simples, o descomplicado e o natural... então, quer preservar a saúde da sua família? eleja a cozinha o principal lugar da casa, dê mais atenção ao ato de cozinhar e comer o que é bom.

(por falar nisso, vale a pena dar uma olhada nesta entrevista da jornalista inglesa Felicity Lawrence ao Silio Boccanera, no programa Milênio da Globonews; ela termina falando sobre o "cozinhar", mas começa abordando a degeneração global em torno do precioso tema da alimentação)
http://globonews.globo.com/platb/milenio/2010/05/11/felicity-lawrence-e-a-industria-dos-alimentos/

um macarrãozinho não precisa ser pecado!

Macarrão espaguetinho cozinho (1/2 pacote miojo sem tempero)  -  cozinhe, salpique curry em cima e reserve.  Numa panelinha, adicione 1 c. sopa azeite, junte 2 dentes de alho picadinhos na hora, deixe dourar. Junte 5 tomatinhos cereja cortados ao meio, deixer refogar. Coloque sal a gosto. Acrescente manjericão e cheiro verde, deixando-os apenas murchar -sem cozinhar. Desligue o fogo. Adicione o macarrão, e acrescente 1 fatia de queijo branco picada em cubinhos. Tampe. Termine adicionando mais 1 c. sobremesa de azeite. 250 calorias ou 70 pontos. 

receita de antepasto de legumes para aquela fominha à noite

ReceitaAntepasto Legumes (substitui salada crua)

Duas berinjelas, Duas abobrinhas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo. Corte todos em tiras finas e compridas. 1 Cebola cortada em fatias bem fininhas. ½ xícara de Azeite, limão e pouco sal. 5 dentes de alho picadinhos bem pequenos. ½ xícara de cheiro verde picado.

Afervente os legumes um pouco, não cozinhando muito. Depois, retire o excesso de água.  Numa panelinha, refogue rapidamente o alho e a cebola. Depois, junte todos os ingredientes e cubra com o suco de limão, o sal e o azeite. Junte o cheiro verde no final. Coloque num recipiente de vidro – previamente limpo com água fervente. Dura 1 semana fora da geladeira. sirva com pão sírio torrado no grill - delícia!!!

Por que as pessoas engordam?

"Por que elas comem muito" é a resposta recorrente, mas e "por que as pessoas comem muito?" Isto nos indica que a questão é mais profunda do que parece. E você, sabe por que e quando você engorda?