CASAMENTO GREGO

3º filme do FESTIVAL SABOR DO CINEMA do IMS

HOJE É DIA DE FESTA no nosso 3º dia de FESTIVAL SABOR DO CINEMA!

é dia de casamento... e não é qualquer casamento, é um casamento grego!

1. o filme de hoje me pôs a pensar que foram a Grécia o berço da boa alimentação, ou ciência da nutrição. foi Hipócrates  quem disse "que seu alimento seja seu medicamento".

historicamente os gregos guardam uma relação muito estreita entre os que se come e a saúde. E eles fazem isso com muita naturalidade, próprio de quem é dono do segredo. Os gregos não acham que comer saudável é coisa chata, longe disso. Na antiguidade, os cozinheiros gozavam do mesmo prestígios que filósofos e poetas. nada mais coerente para um povo que sempre privilegiou a BOA mesa. e boa em todos os sentidos. são os gregos o povo que talvez melhor saiba a receita entre o comer gostoso e o comer saudável. eles tem a chave da longevidade.

2. A expectativa de vida na Grécia está entre as mais altas ( cerca de 85 anos ) e a instalação de doenças costuma chegar em bem mais tardia idade (ao redor dos 65 anos). Isso com certeza tem a ver com a dieta Grega.

mas é preciso lembrar: dieta para os gregos não significa só comida!

3. A palavra dieta deriva do grego e significa " modo ou forma de viver" , ou seja, comportamentos que definem o jeito como a pessoa vive, incluindo: padrão de sono, controle de estresse, participação social, movimento corporal e , é claro , forma de se alimentar. Assim, dieta não tem a ver só com comida, mas com toda a forma de viver. mas com certeza, a alimetação grega tem peculiaridades que merece nossa atenção:

por exemplo: As mulheres gregas gostam de preparar suas próprias refeições, o que garante um baixo consumo de produtos industrializados. A maioria dos pratos é elaborada com gorduras saudáveis, azeite e os vegetais, peixes, os grãos e os cereais integrais são abundantes.
"O cardápio das gregas é rico em ervas frescas, como o orégano, o alecrim e o louro, em oposição aos temperos prontos". Seus doces são basicamente sem recheios e coberturas cremosas, levam frutas oleaginosas, que são fontes de boas gorduras. Para melhorar, as gregas usam muita canela, que favorece a redução da gordura abdominal, prolonga a sensação de saciedade e reduz a ansiedade...

para ilustrar o que disse, vamos passar um vídeo breve sobre a dieta (no sentido amplo da palavra) grega:

VÍDEO: expectativa de vida dos gregos

http://www.youtube.com/watch?v=73_oD2D32jk

 

5. ...EMBORA seja tentador,  vale dizer que não adianta tentar impor uma alimentação grega para um outro povo, uma vez que os benefícios não serão os mesmos: como vimos, eles tem toda uma dieta, um modo de viver que complementa seus cuidados à mesa. é preciso quase se tornar grego para viver como e quanto um grego...
6. e por falar em mesa... você até pode quebrar uma dúzia de pratos, mas não poderá fazer alterações nas receitas gregas. os pratos e cozinheiros gregos são fiéis à influência de seus ancestrais. Geralmente a refeição começa com uma salada grega, servida com azeitonas e queijo feta (ovelha); favas gigantes, patê de berinjela e pasta de coalhada dão início às refeições.  mas o prato mais emblemático cozinha grega é a MOUSSAKA, uma espécie de lasanha de berinjela, carne e queijo, cortada aos pedaços. No filme, a MOUSSAKA traduz a hospitalidade da família grega ao receber os futuros sogros  da filha , reunindo as duas famílias em volta do mais autêntico churrasco grego.

impossível não se encantar com tamanha fartura e conhecimento à mesa.

de lembrancinha desse casamento, fica a sabedoria grega:

se quero viver muito e bem, devo olhar ( ainda hoje ) para o que tenho na mente, no coração e no meu prato!

ABAIXO, LINK DA ENTREVISTA PARA TV , acompanhe...

http://youtu.be/kXEiYuhqU7Y